Innehåll

• Huvudskillnad
• Vad är baksoda?
• Vad är bakpulver?
• Viktiga skillnader

Huvudskillnad

Även om både bakpulver och bakpulver betraktas som den viktigaste ingrediensen i bakningsprocessen, men faktum är att båda inte kan användas som ersättning eftersom båda är kemiskt olika från varandra. Den största skillnaden mellan bakpulver och bakpulver är att bakpulver eller natriumbikarbonat / natriumvätekarbonatbas är basisk medan bakpulver är en blandning av karbonat eller bikarbonat och dess bas är syra (något svag).

Vad är baksoda?

Att baka natrium- eller natriumbikarbonat är ett kemiskt ämne som finns i ett vitt fast ämne som är kristallint. Emellertid finns det också i pulver utöver kristallform. Dess kemiska formel är NaHCO3 (natriumbikarbonat eller kemisk nomenklaturnamn - natriumvätekarbonat). Ett annat namn på bakpulver är bikarbonat soda, bröd, sodavatten och nahcolite. Bakpulver används till stor del som skadedjursbekämpning (för att döda kackerlackor), borttagning av färg och korrosion (sodablasting), pH-balancer (för att höja pH-nivåer i pooler, spa och trädgårdsdammar), milt desinfektionsmedel (fungerar som en effektiv fungicid mot vissa organism), brandsläckare (används för att avlägsna elektriska eldar på låg nivå), matlagning (kakor, snabbbröd, stekt mat, bakad mat och bröd), neutralisering av syror och baser, medicinskt bruk, personlig hygien, i sport, som en rengöringsmedel, som ett rengöringsmedel, som en biopesticid och som ett fodertillskott för nötkreatur.

Vad är bakpulver?

Bakpulver är ett torrt kemiskt höjningsmedel och är en blandning av bikarbonat och en svag syra. Det huvudsakliga syftet med bakpulver är att öka strukturen eller volymen och lätta ljuset på bakad mat. Det används mest som slutprodukter som jäst för slutprodukter där fermentationssmaker skulle vara oönskade. En fem gram tesked kan höja en blandning av 125 gram om kopp mjöl, en kopp vätska och ett ägg. I alla livsmedel eller produkter fungerar det genom att släppa ut koldioxidgas till en smet via syrabasreaktion, generera bubblor i den våta blandningen för att expandera volymen och därmed höja blandningen. Anledningen bakom namnet på snabbbröd är att i snabbbröd släpps ut koldioxid snabbare via syrabasreaktion jämfört med jäsning.

Viktiga skillnader

1. Kemiskt är bakpulver ett rent kemiskt ämne medan bakpulver är en blandning.
2. Bakpulver eller natriumbikarbonat / natriumvätekarbonatbas är basisk medan bakpulver är en blandning av karbonat eller bikarbonat och dess bas är sur (något svag).
3. Konserveringsperiod om bakpulver är mer än bakpulver. Om bakpulver förvaras förseglade i ett torrt eller svalt utrymme, kan det hålla i flera år medan bakpulver enkelt kan hålla i tre månader.
4. För att testa bakpulver antingen den är användbar eller inte, lägg två eller tre teskedar i en skål och häll lite vinäger. Om det gör bubblor är det fortfarande bra att använda. Häll lite vatten i stället för vinäger i fallet med bakpulver. Om det skummer upp är det fortfarande bra att använda.
5. Bakpulver kan användas som ersättning för bakpulver genom att använda mer mängd för att utveckla smaken, men bakpulver kan inte användas som ersättning för bakpulver.