Innehåll

• Sur

  
  

  Smak, gustatory uppfattning eller gustation är en av de fem traditionella sinnen som tillhör gustatory systemet. Smak är den känsla som produceras när ett ämne i munnen reagerar kemiskt med smakreceptorceller belägna på smaklökarna i munhålan, mestadels på tungan. Smak, tillsammans med lukt (olfaction) och trigeminal nervstimulering (registrera ur, smärta och temperatur), avgör smaker av mat eller andra ämnen. Människor har smakreceptorer på smaklökar (gustatory calyculi) och andra områden inklusive tungans övre yta och epiglottis. Den gustatory cortex är ansvarig för uppfattningen av smak. Tungen är täckt av tusentals små knölar som kallas papiller, som är synliga för blotta ögat. Inom varje papilla finns hundratals smaklökar. Undantaget från detta är filiform papiller som inte innehåller smaklökar. Det finns mellan 2000 och 5000 smaklökar som finns på baksidan och framsidan av tungan. Andra är belägna på taket, sidorna och baksidan av munnen och i halsen. Varje smaklök innehåller 50 till 100 smakreceptorceller. Känslan av smak inkluderar fem etablerade grundläggande smaker: sötma, surhet, saltighet, bitterhet och smak. Vetenskapliga experiment har visat att dessa fem smaker finns och skiljer sig från varandra. Smakknoppar kan skilja mellan olika smaker genom att upptäcka interaktion med olika molekyler eller joner. Söta, salta och bittera smakar utlöses av bindning av molekyler till G-proteinkopplade receptorer på cellmembranen i smaklökarna. Saltighet och surhet uppfattas när alkalimetall- eller vätejoner kommer in i smaklökarna. Den grundläggande smaken bidrar endast delvis till känslan och smaken av mat i munnen - andra faktorer inkluderar lukt, upptäckt av näsens luktepitel; ur, upptäckt genom en mängd mekanoreceptorer, muskelnerver osv .; temperatur, detekterad av termoreceptorer; och "coolness" (såsom menthol) och "hotness" (pungency), genom kemesthesis. Eftersom smak avkänner både skadliga och gynnsamma saker, klassificeras alla grundläggande smaker som antingen aversiva eller aptitliga, beroende på vilken effekt de upplever på våra kroppar. Sötma hjälper till att identifiera energirika livsmedel, medan bitterhet fungerar som ett varningstecken för gifter. Bland människor börjar smakuppfattningen blekna omkring 50 års ålder på grund av förlust av tungapappiller och en generell minskning av salivproduktionen. Människor kan också ha snedvridning av smak genom dysgeusia. Inte alla däggdjur delar samma smakavkänningar: vissa gnagare kan smaka stärkelse (som människor inte kan), katter kan inte smaka sötma, och flera andra rovdjur inklusive hyener, delfiner och sjölejon har förlorat förmågan att känna upp till fyra av deras förfäder fem smak sinnen.

  
  

• Bitter (adjektiv)

  Att ha en grundläggande substans).

  "Kaffet smakade bittert."

• Bitter (adjektiv)

  Hårt, piercing eller stickande.

• Bitter (adjektiv)

  Hatligt eller fientligt.

  "De är bittera fiender."

• Bitter (adjektiv)

  Kynisk och förargad.

  "Jag har varit bitter sedan det nederlaget."

• Bitter (substantiv)

  En vätska eller pulver, tillverkad av bittera örter, används i blandade drycker eller som tonic.

• Bitter (substantiv)

  En typ av öl kraftigt smaksatt med humle.

• Bitter (substantiv)

  En svängning av en kabel om bitarna.

• Bitter (substantiv)

  Ett hårdvarussystem vars arkitektur är baserat kring enheter med det angivna antalet bitar (binära siffror).

• Bitter (verb)

  För att bli bitter.

• Sour (adjektiv)

  
  

  Har en sur, skarp eller klibbig smak.

  "Citroner har en sur smak."

• Sour (adjektiv)

  Gjord harsk genom jäsning etc.

  "surmjölk"

  "Rfex | en"

• Sour (adjektiv)

  Smakar eller luktar harsk.

  "sur stink"

  "Rfex | en"

• Sour (adjektiv)

  Peevish eller dålig tempererad.

  "Han gav mig ett surt utseende."

• Sour (adjektiv)

  Alltför surt och därmed infertilt.

  "surt land"

  "en sur träsk"

• Sour (adjektiv)

  Innehåller överskott av svavel.

  "Rfex | en"

• Sour (adjektiv)

  Olyckligt eller ogynnsamt.

• Sour (adjektiv)

  Off-pitch, out of tune.

• Sour (substantiv)

  Känslan av en sur smak.

  "Rfex | en"

• Sour (substantiv)

  En citron- eller limesaft och socker.

  "Rfex | en"

• Sour (substantiv)

  Vilken cocktail som innehåller citron- eller limesaft.

• Sour (substantiv)

  Ett surt eller surt ämne; vad som helst ger en smärtsam effekt.

• Sur (verb)

  För att göra sura.

  "För mycket citronsaft kommer att sura receptet."

• Sour (verb)

  Att bli sur.

• Sur (verb)

  Att förstöra eller mar; att göra förvirrad.

• Sour (verb)

  Att bli förvirrad.

  "Vi bröt upp efter att vårt förhållande var försurat."

• Sur (verb)

  För att göra (jord) kall och oproduktiv.

• Sur (verb)

  För att macerera (kalk) och göra det lämpligt för gips eller murbruk.

• Bitter (substantiv)

  AA-vridning av kabeln som är runt bitarna.

• Bitter (substantiv)

  Varje substans som är bitter. Se Bitters.

• Bitter (adjektiv)

  Att ha en märklig, skarp, bitande smak, som den av malör eller en infusion av humle; som en bitter medicin; bitter som aloe.

• Bitter (adjektiv)

  Orsakar smärta eller smart; genomträngande; smärtsam; skarp; svår; som en bitter kall dag.

• Bitter (adjektiv)

  Orsakar, eller är anpassad att orsaka, smärta eller ångest för sinnet; katastrofal; gripande.

• Bitter (adjektiv)

  Kännetecknas av skärpa, svårighet eller grymhet; hård; akter; virulent; som, bitter bebrejd.

• Bitter (adjektiv)

  Sorgsen; ledsen; ömmande; smärtsam; ynklig.

• Bitter

  För att bli bitter.

• Sour (adjektiv)

  Har en syra eller skarp, bitande smak, som vinäger, och juicen från de flesta omogna frukter; syra; syrlig.

• Sour (adjektiv)

  Förändras, som genom att hålla, så att det är surt, harsk eller mögligt, vänd.

• Sour (adjektiv)

  Obehaglig; obehaglig; därav; korsa; trätte; vresig; dyster; som en man med ett surt humör; ett surt svar.

• Sour (adjektiv)

  Afflictive; smärtsam.

• Sour (adjektiv)

  Kallt och oproduktivt; som surt land; en sur kärr.

• Sour (substantiv)

  Ett surt eller surt ämne; vad som helst ger en smärtsam effekt.

• Sur

  För att få sura; att göra om från söt till sur; som exponering för luften kommer många ämnen.

• Sur

  Att göra kall och oproduktiv, som jord.

• Sur

  Att göra olycklig, orolig eller mindre behaglig.

• Sur

  Att orsaka eller tillåta att bli hård eller ovänlig.

• Sur

  Att macerera och göra lämpligt för gips eller murbruk; som till sur kalk för affärsändamål.

• Sur (verb)

  Att bli sur; att förvandlas från sött till surt; som mjölk snart kommer i varmt väder; ett snällt temperament ibland surrar i motgångar.

• Bitter (substantiv)

  Engelska term för en torr skarpsmakande ale med stark smak av humle (vanligtvis på drag)

• Bitter (substantiv)

  smakupplevelsen när kinin eller kaffe tas in i munnen

• Bitter (substantiv)

  egenskapen att ha en hård obehaglig smak

• Bitter (verb)

  gör bitter

• Bitter (adjektiv)

  präglat av stark förargelse eller cynism;

  "en kriminell tvist"

  "bitter om skilsmässan"

• Bitter (adjektiv)

  mycket svårt att acceptera eller bära;

  "den bittera sanningen"

  "en bitter sorg"

• Bitter (adjektiv)

  hård eller frätande i ton;

  "en akerbisk ton genomträngande annars blommig prosa"

  "en barrage av sura kommentarer"

  "hennes skarpa anmärkningar gör henne till många fiender"

  "bittera ord"

  "blåsande kritik"

  "kaustiska skämt om politiskt mord, talkshows och medicinsk etik"

  "en svavelaktig uppsägning"

• Bitter (adjektiv)

  en av de fyra grundläggande smakupplevelserna; skarp och obehaglig; som smaken av kinin

• Bitter (adjektiv)

  uttrycks för svår sorg eller ånger;

  "släpp bittera tårar"

• Bitter (adjektiv)

  fortsätter från eller uppvisar stor fientlighet eller fiendskap;

  "en bitter kamp"

  "bittera fiender"

• Bitter (adjektiv)

  orsakar en kraftigt smärtsam eller stickande känsla; används särskilt för kyla;

  "iskallt"

  "en bitande vind"

• Bitter (adverb)

  extremt och skarpt;

  "det var bittert kallt"

  "iskallt"

• Sour (substantiv)

  en cocktail gjord av en sprit (särskilt whisky eller gin) blandad med citron eller limesaft och socker

• Sour (substantiv)

  smakupplevelsen när vinäger eller citronsaft tas in i munnen

• Sour (substantiv)

  egenskapen att vara sur

• Sur (verb)

  gå sur eller förstöra;

  "Mjölken har surts"

  "Vinet fungerade"

  "Kremen har vänt - vi måste kasta ut den"

• Sur (verb)

  gör sura eller surare

• Sour (adjektiv)

  luktar av jäsning eller stillhet

• Sour (adjektiv)

  med en skarp bitande smak

• Sour (adjektiv)

  en av de fyra grundläggande smakupplevelserna; som smaken av vinäger eller citroner

• Sour (adjektiv)

  i ett osmakligt tillstånd;

  "surmjölk"

• Sour (adjektiv)

  felaktig i tonhöjden;

  "en falsk (eller sur) anteckning"

  "hennes sång var avstängd"

• Sour (adjektiv)

  visar en grov sjuk humor;

  "en mörk scowl"

  "den ordspråkiga dour New England Puritan"

  "en glum, hopplös axelrygg"

  "han satt i humörig tystnad"

  "ett moroskt och osocialt sätt"

  "en saturnin, nästan misantropisk ung geni"

  "ett surt temperament"

  "en klyftig folkmassa"