Innehåll
-
gelatin
Gelatin eller gelatin (från latin: gelatus som betyder "styv", "frusen") är en genomskinlig, färglös, spröd (när den är torr), smakfri matingrediens som härrör från kollagen erhållet från olika djurkroppsdelar. Det används ofta som gelningsmedel i mat, mediciner, läkemedels- och vitaminkapslar, fotografiska filmer och papper och kosmetika. Ämnen som innehåller gelatin eller fungerar på liknande sätt kallas "gelatinös". Gelatin är en irreversibelt hydrolyserad form av kollagen, varvid hydrolysen resulterar i reduktion av proteinfibriller till mindre peptider, som kommer att ha breda molekylviktsintervaller förknippade med fysiska och kemiska metoder för denaturering, baserat på hydrolysprocessen. Det finns i de flesta gummigodisar, liksom andra produkter som marshmallows, gelatinedesserter och vissa glassar, dopp och yoghurt. Gelatin för recept används i form av pulver, granulat eller ark. Omedelbara typer kan läggas till maten som de är; andra måste blötläggas i vatten i förväg.
Jelly (substantiv)
En efterrätt gjord av kokande gelatin, socker och lite smakämnen (ofta härrörande från frukt) och låter den ställa in, känd som "jello" i Nordamerika.
Jelly (substantiv)
En klar eller genomskinlig fruktkonserver, tillverkad av fruktjuice och uppsättning med antingen naturligt förekommande eller tillsatt pektin. Känd som "sylt" på Commonwealth-engelska.
Jelly (substantiv)
Ett smakfullt ämne, härrörande från kött, som har samma tid som efterrätten.
Jelly (substantiv)
Varje ämne eller objekt som har konsistensen av gelé.
"kalv-fot gelé"
Jelly (substantiv)
En manet.
Jelly (substantiv)
En fin tjej; en flickvän.
Jelly (substantiv)
En stor baksida, särskilt en kvinnas.
Jelly (substantiv)
klippning av gelignit
Jelly (substantiv)
En gelésko.
Jelly (substantiv)
Blod.
Gelé (verb)
Att vinkla som gelé.
Gelé (verb)
Att göra gelé.
Jelly (adjektiv)
Svartsjuk.
Gelatin (substantiv)
Ett protein härrört genom partiell hydrolys av kollagen extraherat från djurhud, ben, brosk, ligament etc.
Gelatin (substantiv)
En ätbar gelé gjord av detta material.
Gelatin (substantiv)
Ett tunt, genomskinligt membran som används som filter för fotografering eller för teaterbelysningseffekter.
Jelly (substantiv)
Allt fördes till ett gelatinöst tillstånd; en viskös, genomskinlig substans i ett tillstånd mellan vätska och fast ämne; en förstyvad lösning av gelatin, gummi eller liknande.
Jelly (substantiv)
Juicen av frukt eller kött kokt med socker till en elastisk konsistens; som vinbärgelé; kalv-fot gelé.
Gelé (verb)
Att bli gelé; att komma till tillståndet eller konsistensen av gelé.
Gelatin (substantiv)
Djurgelé; glutinhaltigt material erhållet från djurvävnader genom långvarig kokning. Specifikt (Physiol. Chem.), En nitrogen kolloid, inte existerande som sådan i djurkroppen, men bildas genom den fuktande verkan av kokande vatten på kollagenet av olika slags bindväv (som senor, ben, ligament, etc.) . Dess utmärkande karaktär är att det upplöses i varmt vatten och bildar en gelé vid kylning. Det är en viktig ingrediens i kalvfotgelé, isinglas, lim etc. Den används som mat, men dess näringsrika egenskaper är av låg ordning.
Jelly (substantiv)
ett konserver gjord av fruktens geléjuice
Jelly (substantiv)
en ätbar gelé (söt eller skarp) gjord med gelatin och används som en dessert eller salladbas eller en beläggning för livsmedel
Jelly (substantiv)
ett ämne som har konsistensen av halvfast mat
Gelé (verb)
göra till gelé;
"gela en vätska"
Gelatin (substantiv)
ett färglöst vattenlösligt glutinöst protein erhållet från djurvävnader såsom ben och hud
Gelatin (substantiv)
en ätbar gelé (söt eller skarp) gjord med gelatin och används som en dessert eller salladbas eller en beläggning för livsmedel
Gelatin (substantiv)
ett tunt genomskinligt membran som används över scenljus för färgeffekter
