Innehåll

• Marinad

  
  

  Marinering är processen med att blötlägga mat i en kryddad, ofta sur, vätska innan du lagar mat. Ursprunget på ordet hänvisar till användningen av saltlösning (aqua marina) i betningsprocessen, vilket ledde till tekniken att lägga till smak genom nedsänkning i vätska. Vätskan i fråga, marinaden, kan vara antingen sur (tillverkad med ingredienser som vinäger, citronsaft eller vin) eller enzymatisk (tillverkad med ingredienser som ananas, papaya eller ingefära). Förutom dessa ingredienser innehåller en marinad ofta oljor, örter och kryddor för att ytterligare smaka matvarorna. Det används vanligtvis för att smaka mat och för att smörja hårdare köttstycken. Processen kan pågå sekunder eller dagar. Olika marinader används i olika kök. Till exempel, i indiskt köket, förbereds marinaden vanligtvis med en blandning av kryddor. Marinering liknar saltlösning, förutom att saltlösning i allmänhet inte innebär någon betydande mängd syra. Det liknar också betning, förutom att betning vanligtvis sker under mycket längre tidsperioder, främst som ett sätt att bevara mat, medan marinering vanligtvis bara utförs några timmar till en dag. i allmänhet som ett sätt att förbättra smaken på maten.

  
  

• Marinera

  Marinering är processen med att blötlägga mat i en kryddad, ofta sur, vätska innan du lagar mat. Ursprunget på ordet hänvisar till användningen av saltlösning (aqua marina) i betningsprocessen, vilket ledde till tekniken att lägga till smak genom nedsänkning i vätska. Vätskan i fråga, marinaden, kan vara antingen sur (tillverkad med ingredienser som vinäger, citronsaft eller vin) eller enzymatisk (tillverkad med ingredienser som ananas, papaya eller ingefära). Förutom dessa ingredienser innehåller en marinad ofta oljor, örter och kryddor för att ytterligare smaka matvarorna. Det används vanligtvis för att smaka mat och för att smörja hårdare köttstycken. Processen kan pågå sekunder eller dagar. Olika marinader används i olika kök. Till exempel, i indiskt köket, förbereds marinaden vanligtvis med en blandning av kryddor. Marinering liknar saltlösning, förutom att saltlösning i allmänhet inte innebär någon betydande mängd syra. Det liknar också betning, förutom att betning vanligtvis sker under mycket längre tidsperioder, främst som ett sätt att bevara mat, medan marinering vanligtvis bara utförs några timmar till en dag. i allmänhet som ett sätt att förbättra smaken på maten.

  
  

• Marinade (substantiv)

  En kryddad, ofta sur flytande blandning där maten marineras eller blötläggs, vanligtvis för att smaka och förbereda den för matlagning.

  "Jag gillar att använda en citronmarinad med kyckling."

• Marinade (verb)

  Att marinera.

• Marinera (verb)

  För att låta en sås eller aromablandning absorbera sig i något; att branta eller blötlägga något i en marinad för att smaka eller förbereda det för matlagning.

  "Du får en bättre smak från kycklingen om du marinerar den först."

• Marinade (substantiv)

  en blandning av olja, vin, kryddor eller liknande ingredienser, där kött, fisk eller annan mat blötläggs innan kokningen för att smaka eller mjukgöra den

  "ta bort öring från marinaden med en slitsad sked"

• Marinade (verb)

  ytterligare en term för marinering

• Marinera (verb)

  blötlägg (kött, fisk eller annan mat) i en marinad

  "nötköttet marinerades i rött vinäger"

• Marinera (verb)

  (av mat) genomgå marinering

  "lämna köttet på ett svalt ställe att marinera över en natt"

• Marinade (substantiv)

  En saltlake eller pickle som innehåller vin eller vinäger, med opil, örter och kryddor, för att berika smaken på kött och fisk, som är genomträngda innan den lagras.

• Marinera

  Att salt eller sylt, som fisk och sedan konservera i olja eller vinäger; att förbereda (mat) med hjälp av marinad.

• Marinade (substantiv)

  blandningar av vinäger eller vin och olja med olika kryddor och smaksättningar; används för blötläggning av matar innan matlagning

• Marinade (verb)

  blötlägg i marinad;

  "marinad sill"

• Marinera (verb)

  blötlägg i marinad;

  "marinad sill"