Marzipan vs. Frangipane - Vad är skillnaden? - Olika Frågor

Innehåll

Marsipan

Marsipan är en konfekt som huvudsakligen består av socker eller honung och mandelmjöl (malda mandlar), ibland förstärkt med mandelolja eller extrakt. Det görs ofta till godis; vanliga användningsområden är chokladtäckt marsipan och små marsipanimitationer av frukt och grönsaker. Det kan också användas i kex eller rullas i tunna lakan och glaseras för iskakor, främst födelsedag, bröllopskakor och julkakor. Denna användning är särskilt vanlig i Storbritannien på stora fruktkakor. Marsipanpasta kan också användas som en bakningsingrediens, som i stollen eller bankett. I vissa länder formas det till små djurfigurer som en traditionell godbit för nyårsdagen. Marsipan används också i Tortell, och i vissa versioner av kungskaka som äts under karnevalsäsongen. Traditionell svensk prinsessakaka är vanligtvis täckt med ett lager marsipan som har tonats blekgrön eller rosa.
frangipane

Frangipane () är en fyllning tillverkad av eller smaksatt med mandlar. Frangipane italienska uttal: härrör från frangere il pane (italienska för "som bryter brödet"). Denna fyllning kan användas på olika sätt, inklusive kakor och bakverk som Bakewell-tårta, Conversation terta, Jesuite och Pithivier. En fransk stavning från en kokbok 1674 är franchipane med den tidigaste moderna stavningen som kommer från en konditorikonbok från 1732. Ursprungligen betecknades som en vaniljsås smaksatt av mandel eller pistaschmän kom det senare att beteckna en fyllning som kunde användas i en mängd konfekturer och bakade varor. Frangipane är en av Frances många traditionella livsmedel som är förknippade med jubileet. I dag är det vanligtvis gjord av smör, socker, ägg och malda mandlar. I vissa anekdoter var det den typen av söt som adelskvinnan Jacopa da Settesoli förde till St. Francis av Assisi 1226, när han dör. På Epiphany skar fransmännen King Cake, en rund kaka gjord av frangipanlager i skivor som ska delas ut av ett barn som kallas le petit roi (den lilla kungen) som vanligtvis gömmer sig under matbordet. Kakan är dekorerad med stjärnor, en krona, blommor och en speciell böna gömd inuti kakan. Den som får biten av frangipankakan med bönan krönas som ”kung” eller ”drottning” för följande år.

Marsipan (substantiv)
En konfekt gjord av en pasta av mandlar, socker och äggvita som bindemedel.
Marsipan (verb)
För att täcka med marsipan.
"en marsipannad tårta"