Innehåll

• nigiri

  
  

  Sushi (す し, 寿司, 鮨) är en japansk maträtt med speciellt beredd vinägerisk ris (鮨 飯, sushi-meshi), vanligtvis med lite socker och salt, kombinerat med en mängd olika ingredienser (ネ タ, neta), som skaldjur (mest vanligtvis och ofta rå), grönsaker och ibland tropiska frukter. Stilar med sushi och dess presentation varierar mycket, men den viktigaste ingrediensen är "sushiris", även kallad shari (し ゃ り) eller sumeshi (酢 飯). Termen sushi används inte längre i sin ursprungliga nackdel och betyder bokstavligen "sursmakande" Sushi kan tillagas med brunt ris, men traditionellt är det gjort med vitt ris med medelstort korn. Det är ofta tillagat med rå skaldjur, men vissa sushivarianter använder kokta ingredienser som bläckfisk, ål och efterliknande krabba kött. Många andra är vegetarianer. Sushi serveras ofta med inlagd ingefära (gari), wasabi (eller pepparrotpasta) och sojasås (eller tamari). Daikon-rädisa är populärt som garnering. Sushi förväxlas ibland med sashimi, en släkt japansk maträtt som består av tunt skivad rå fisk, eller ibland kött, och en valfri servering av ris.

  
  

• Sushi

  Sushi (す し, 寿司, 鮨) är en japansk maträtt med speciellt beredd vinägerisk ris (鮨 飯, sushi-meshi), vanligtvis med lite socker och salt, kombinerat med en mängd olika ingredienser (ネ タ, neta), som skaldjur (mest vanligtvis och ofta rå), grönsaker och ibland tropiska frukter. Stilar med sushi och dess presentation varierar mycket, men den viktigaste ingrediensen är "sushiris", även kallad shari (し ゃ り) eller sumeshi (酢 飯). Termen sushi används inte längre i sin ursprungliga nackdel och betyder bokstavligen "sursmakande" Sushi kan tillagas med brunt ris, men traditionellt är det gjort med vitt ris med medelstort korn. Det är ofta tillagat med rå skaldjur, men vissa sushivarianter använder kokta ingredienser som bläckfisk, ål och efterliknande krabba kött. Många andra är vegetarianer. Sushi serveras ofta med inlagd ingefära (gari), wasabi (eller pepparrotpasta) och sojasås (eller tamari). Daikon-rädisa är populärt som garnering. Sushi förväxlas ibland med sashimi, en släkt japansk maträtt som består av tunt skivad rå fisk, eller ibland kött, och en valfri servering av ris.

  
  

• Nigiri (substantiv)

  Vanlig sushi: en bit rå fisk (eller annan toppning) ovanpå en liten avlång tegelsten av klibbigt vitt ris.

• Sushi (substantiv)

  En japansk maträtt gjord av små delar av klibbigt vitt ris smaksatt med vinäger, vanligtvis inslaget i tång och fylld eller toppad med fisk, grönsaker eller kött.

  "För vegetarianerna serverade hon gurksushi."

• Sushi (substantiv)

  Rå fisk, särskilt som en japansk maträtt.

• Sushi (substantiv)

  ris (med rå fisk) insvept i tång