Innehåll
-
Bakverk
Konditorivaror är en deg av mjöl, vatten och förkortning (fast fett, inklusive smör) som kan vara välsmakande eller sötad. Sötade bakverk beskrivs ofta som bakverkskonfektyr. Ordet "bakverk" antyder många typer av bakade produkter tillverkade av ingredienser som mjöl, socker, mjölk, smör, förkortning, bakpulver och ägg. Små tårtor och andra söta bakade produkter kallas bakverk. Det franska ordet pâtisserie används också på engelska (med eller utan accent) för samma livsmedel. Vanliga konditorier inkluderar pajer, tårtor, quiches och kakor. Kakor kan också referera till konditorivargen, från vilken sådana bakade produkter tillverkas. Bakelsdej rullas ut tunt och används som bas för bakade produkter. Konditorier skiljer sig från bröd genom att ha ett högre fettinnehåll, vilket bidrar till en flagnig eller smulig klocka. En bra bakelse är lätt och luftig och fet, men tillräckligt fast för att stödja vikten på fyllningen. När du tillverkar en konditorivaror måste man vara noga med att blanda fett och mjöl ordentligt innan du tillsätter vätska. Detta säkerställer att mjölgranulaten är tillräckligt belagda med fett och mindre benägna att utveckla gluten. Å andra sidan resulterar övermixning i långa glutensträngar som härdar kakan. I andra typer av konditorier, såsom danskt konditorivaror och croissanter, uppnås den karakteristiska flagniga uran genom att upprepade gånger rulla ut en deg liknande den för jästbröd, sprida den med smör och fälla den för att producera många tunna lager.
Pastry (substantiv)
En bakad matgrupp som innehåller föremål gjorda av mjöl och fettpasta som pajskorpa; också tårtor, björnklor, napoleoner, smördeg etc.
"Denna konditori säljer inte bara bakverk, utan alla slags bakverk."
Pastry (substantiv)
Den typ av lätt mjölbaserad deg som används i bakverk.
Pastry (substantiv)
Platsen där bakverk görs.
Pastry (substantiv)
Handlingen eller konsten att göra bakverk.
Bismarck (substantiv)
En dessertbakelse:
Bismarck (substantiv)
En munk fylld med grädde, ofta med chokladis.
Bismarck (substantiv)
En gelé munk: en munk fylld med sylt och belagd med socker.
Pastry (substantiv)
Platsen där bakverk görs.
Pastry (substantiv)
Produkter av pasta gjord av pasta eller med en skorpa gjord av pasta, som pajer, tårt, etc.
Pastry (substantiv)
en deg av mjöl och vatten och förkorta
Pastry (substantiv)
någon av olika bakade livsmedel gjorda av deg eller smet
Bismarck (substantiv)
Tysk statsman under vars ledning Tyskland var förenat (1815-1898)
Bismarck (substantiv)
huvudstad i delstaten North Dakota; beläget i södra centrala Dakota med utsikt över Missouri-floden
