Innehåll

• Chalupa

  
  

  En chalupa (spanska uttal:) är en specialitet i södra centrala Mexiko, inklusive delstaterna Puebla, Guerrero och Oaxaca. Chalupas tillverkas genom att pressa ett tunt lager masadeg runt utsidan av en liten form, i processen skapas en konkav behållare som liknar båten med samma namn, och sedan friterar resultatet för att producera skarpa, grunda maiskoppar. Dessa är fyllda med olika ingredienser som strimlad kyckling, fläsk, hackad lök, chipotlepeppar, röd salsa och / eller grön salsa. De kan i många fall likna tostadas eftersom båda är gjorda av en stekt eller bakad masa-baserad deg. Traditionella chalupas, som finns i Cholula i delstaten Puebla, är små, tjocka, båtformade stekt masa toppade endast med salsa, ost och strimlad sallad. Andra regioner i Mexiko lägger till variationer, som kan inkludera chorizo, fläsk, strimlad kyckling eller bönapasta utöver den klassiska ost-, sals- och salladfyllningen. I andra fall är den stekt masaformen rund, liknar en tostada, med traditionella chalupa-toppningar. Chalupas utbredda popularitet i hela Mexiko har också påverkat restaurangpris i mexikansk stil i det angränsande USA. Bland anmärkningsvärda exempel i det landet är Taco Bell-versionen. Som serverat av Taco Bell, liknar inte chalupa eller smakar mycket som den mexikanska inspiration, utan är istället ett tjockt stekt vete mjöl gordita skal fylld med malt nötkött, gräddfil, ost, tomater och strimlad sallad. Mer liknar en taco kan Taco Bell-versionen av chalupaen kallas en ganska avlägsen släkting till det mexikanska originalet.

  
  

• Tostada (substantiv)

  En platt stekt eller rostat, eller en maträtt baserad på detta. Vanligtvis förknippat med köket i Latinamerika.

• Tostada (substantiv)

  En skålformad stekt och fylld med olika ingredienser.

  "tacosallad"

• Chalupa (substantiv)

  En specialmat i södra centrala Mexiko, bestående av en skålformad stekt tortilla fylld med hackat kött, sallad, ost, etc.

• Tostada (substantiv)

  en platt tortilla med olika fyllningar staplade på den

• Tostada (substantiv)

  en skarp platt tortilla