Innehåll

Den största skillnaden mellan Vinaigrette och vinäger är att Vinaigrette är en sås gjord av olja och vinäger och används vanligtvis som salladdressing och Vinäger är en vätska som huvudsakligen består av ättiksyra och vatten.

• Vinägrett

  Vinaigrette (vin-ə-GRET) tillverkas genom att blanda en olja med något surt, som vinäger eller citronsaft. Blandningen kan förbättras med salt, örter och / eller kryddor. Det används oftast som salladdressing, men kan också användas som marinad. Traditionellt består en vinaigrette av 3 delar olja och 1 del vinäger blandad till en stabil emulsion, men termen tillämpas också på blandningar med olika proportioner och på instabila emulsioner som bara varar kort tid innan de separeras i skiktade olja- och vinägerfaser.

• Vinäger

  Vinäger är en vätska som består av cirka 5–20% ättiksyra (CH3COOH), vatten och andra spårämnen, som kan innehålla smakämnen. Ättiksyra produceras genom jäsning av etanol av ättiksyrabakterier. Vinäger används nu huvudsakligen som en matlagningsingrediens eller i betning. Som den lättast tillverkade milda syran har den historiskt sett haft en mängd olika industriella, medicinska och hushållsanvändningar, varav vissa (som dess användning som ett allmänt hushållsrengöringsmedel) fortfarande vanligtvis används i dag. Kommersiell vinäger produceras antingen genom en snabb eller långsam jäsningsprocess. I allmänhet används långsamma metoder i traditionella vinodlar där jäsningen fortskrider långsamt under några månader eller upp till ett år. Den längre jäsningsperioden möjliggör ackumulering av en giftfri slam bestående av ättiksyrabakterier. Snabbmetoder lägger vin till vinäger (bakteriekultur) till källvätskan innan du tillsätter luft till syrgas och främjar den snabbaste jäsningen. Vid snabba produktionsprocesser kan vinäger produceras mellan 20 timmar och tre dagar.

  
  

• Vinaigrette (substantiv)

  En sås, gjord av en sur vätska såsom vinäger eller citronsaft; olja; och andra ingredienser. Det används som salladdressing eller som marinad för kall kött ..

• Vinaigrette (substantiv)

  En liten perforerad låda för att hålla aromatisk vinäger inne i en svamp, eller en luktande flaska för att lukta salter; kallas också vinäger.

• Vinaigrette (substantiv)

  Ett litet, tvåhjuligt fordon, som en badstol, som ska dras eller skjutas av en pojke eller man.

• Vinaigrette (substantiv)

  En slags rysk sallad, ursprungligen med fransk salladdressing.

• Vinäger (substantiv)

  En sur vätska som bildas genom jäsning av alkohol som används som en smaksättning eller konserveringsmedel; en utspädd lösning av ättiksyra.

• Vinäger (substantiv)

  
  

  Varje vinäger.

  "ett urval av örtsmakade vinäger"

• Vinäger (verb)

  För att krydda eller på annat sätt behandla med vinäger.

• Vinaigrette (substantiv)

  En sås, gjord av vinäger, olja och andra ingredienser, - använd esp. för kallt kött.

• Vinaigrette (substantiv)

  En liten perforerad låda för att hålla aromatisk vinäger inne i en svamp, eller en luktande flaska för att lukta salter; - kallas också vinäger.

• Vinaigrette (substantiv)

  Ett litet, tvåhjuligt fordon, som en badstol, som ska dras eller skjutas av en pojke eller man.

• Vinäger (substantiv)

  En sur vätska som används som en smaktillsats eller som ett konserveringsmedel och erhålles genom spontan (acetos) fermentering eller genom konstgjord oxidation av vin, cider, öl eller liknande.

• Vinäger (substantiv)

  Därför allt surt; - används också metaforiskt.

• Vinäger

  För att konvertera till vinäger; att göra som vinäger; att göra sur eller skarp.

• Vinaigrette (substantiv)

  olja och vinäger med senap och vitlök

• Vinäger (substantiv)

  sursmakande vätska som produceras vanligtvis genom oxidation av alkoholen i vin eller cider och används som smaktillsats eller livsmedelskonserveringsmedel

• Vinäger (substantiv)

  späd ättiksyra